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Ristorante Pani e Casu
Tradizione, qualità ed eleganza .
Efisio Mameli, decano della ristorazione quartese e vero portabandiera della tradizione enogastronomica sarda offre i più saporiti e tipici piatti di terra isolani: pane e formaggi, primi come la suppa cuata, i culurgiones e i malloreddus e secondi piatti tra cui il classico maialetto.
Un menu esclusivamente di "terra" e con prodotti a chilometro zero, che gli ha permesso anche di essere inserito nella Guida Nazionale Slow Food.
Pani e Casu è un richiamo non solo alla tradizione enogastronomica sarda, ma anche a quella sociale e industriale: la Sardegna, in passato, è stata soprattutto una terra di agricoltori e pastori, che storicamente hanno sempre trainato la sua economia.
Le specialità più richieste sono la capra in umido, la carne di asino e i culurgiones, così come le lumache o i dolci sardi fatti in casa.